后院静室。
门帘将前厅的喧闹声隔绝在外。
沈砚拉开椅子坐下，桌面上，三本崭新的牛皮纸账本一字排开。
他翻开最上面那本“福利发放账”。
纸页上，鲜红的指纹密密麻麻，挨着伙计们歪七扭八的签名。
钱大勺，半斤猪肉，一斤挂面，二两豆油。
大凯，半斤猪肉，一斤挂面，二两豆油。
沈砚拿过旁边的物资出库单，指尖顺着账目，一行行往下对。每一笔支出，每一个手印，严丝合缝，分毫不差。
四九城里物资全靠统购统销，铺子里凭空多出这么多肉和油，还实打实落进了伙计们的锅里，眼红的人绝对不少。一旦被别有用心的人盯上，扣一顶“破坏统购统销”的帽子，谁也担不起。
沈砚把这账本做实，就是为了给福源祥留条稳妥的后路。
账目清晰，来路正当。底下有石钢的调拨单垫底，上面有伙计们的红手印作证。
谁来查，这都是一笔清清楚楚的代工劳务换算。
门帘掀开，陈平安端着茶缸子大步走进来，额头上全是汗，眼神却亮得吓人。
他把一叠盖着鲜红公章的批条放在桌上。
“沈师傅，前厅稳住了。明后天的夜场，纺织厂和肉联厂包了。物资明早一准送来！”
沈砚点点头，合上账本，将三本账册推到陈平安面前。
“找个带锁的柜子收好，除了你我，谁也不准碰。”
陈平安双手接过来，重重地点了头。
“您放心。这东西就是咱们铺子的护身符！”
陈平安看着沈砚那副淡定的模样，心里暗叹：还得是沈师傅啊，走一步看三步！
陈平安拉开椅子坐下，仰头灌了一大口凉茶，长舒一口气。
“沈师傅，这三天大夜班熬下来，后厨的伙计们非但没喊半句累，今天早上领了肉回家，下午来上工的时候，一个个满面红光，干活一个比一个猛！”
“肚子里有油水，干活自然有劲。”沈砚拿起抹布擦了擦手。
“规矩立住了，以后夜班就按这个来。你多盯着点前厅。”
陈平安连连点头。
傍晚，天色渐暗。
福源祥的厚重门板一块块合上。
沈砚解下白围裙，推着自行车拐出了前门大街。
一路骑回九十四号院。
院子里静悄悄的，独门独院，刚好能歇口乏气。
沈砚停好自行车，打水洗净双手，脑海中调出系统面板。
【连环隐藏任务：深夜的饕餮盛宴】
【当前层数：1。奖励：金华火腿一条。】
【是否领取当前奖励？】
沈砚扯过毛巾擦干手上的水珠，看着面板上的金华火腿笑了笑。
这奖励，还不够看。
他转身走进厨房，拉开橱柜，何大清送来的海货整整齐齐码在里面。
风干得透透的大对虾，个头足有小臂长；金黄透亮的顶级瑶柱，散发着浓郁的海鲜干香。
这些尖货，拿来熬一锅深夜海鲜粥，最合适不过。
沈砚取下两只大对虾，抓了一把瑶柱，放进温水中泡发。
熬粥，米是灵魂，沈砚意念一动，打开兑换库，扣除声望值。
【兑换成功：特供级稻花香大米一斤】
【兑换成功：南方鲜水芹一把】
【兑换成功：老姜一块】
案板上凭空多出个土布袋子，外加一把滴着水的水芹和一块带泥的老姜。
沈砚解开布袋，米粒滚落出来，颗颗饱满泛着油光，生米都透着股甘甜的清香。
抓起两把米放进砂锅，清水淘洗一遍，滴入几滴花生油，用手抓匀。
这叫醒米。油脂裹住米粒，熬出来的粥才会开花，米汤才会浓稠黏唇。
静置半小时后，水槽里的对虾和瑶柱已经泡软。
沈砚拿起菜刀，刀刃在对虾背上一划，剔除虾线，切成均匀的段。瑶柱用手撕成细细的丝。老姜去皮，切成细密的姜丝。鲜水芹切成碎末。
砂锅上灶，加入足量清水，大火烧开。
滚水下米。水花翻滚，裹着油光的米粒在锅底上下翻腾。
沈砚拿木勺顺着一个方向缓缓搅动，防止糊底，加速米粒开花。
火候压下来，转中小火慢熬。
二十分钟后，砂锅里的米汤开始变得浓稠泛白。米粒完全炸开，米油顺着锅沿直往上扑。
一股特有的米香瞬间溢满厨房，闻着就透着股甘甜。