刚到门口，就被一个正在洒水的伙计拦住了。
“哎哎哎！干嘛的？”
伙计上下打量了他一眼。
长衫皱皱巴巴，鞋上全是土，脸色发青，看着就像个落魄的穷酸书生。
“要饭去后巷，前门还没开张呢！”
伙计把水瓢往桶里一扔，溅起一片水花。
沈砚没恼。
这种狗眼看人低的戏码，电视剧里演烂了。
他站定，脸上挂着那副招牌式的懒散笑容。
“我不讨饭。”
“我找你们掌柜的。”
“找掌柜的？”伙计嗤笑一声，“我们掌柜的忙着呢，没空搭理闲人。去去去，别挡着做生意。”
说着就要推搡。
沈砚侧身一让。
“告诉你们掌柜的，我是来应聘白案师傅的。”
伙计的手僵在半空。
他像看傻子一样看着沈砚。
“就你？”
“还白案师傅？”
“你会揉面吗？你会开酥吗？你知道斤两怎么称吗？”
这年头的糕点师傅，哪个不是五大三粗，胳膊上全是腱子肉？
再看这位。
细皮嫩肉，手指修长，一看就是拿笔杆子的，哪像个拿擀面杖的？
“哪来的回哪去！别在这捣乱！”
伙计不耐烦了，抓起扫帚就要赶人。
就在这时，店里传来一声怒吼。
“吵吵什么！大早上的，嫌不够乱是不是？！”
门帘一掀。
一个穿着绸缎马褂的中年胖子走了出来。
圆脸，小眼睛，留着两撇八字胡，这会儿正眉头紧锁，一脸的焦躁。
正是福源祥的掌柜，赵德柱。
赵德柱这两天都要愁死了。
大师傅嫌工钱低，被隔壁“稻香村”高薪挖走了，还带走了两个得力徒弟。
剩下的几个小工，手艺潮得没法看。
做出来的萨其马硬得能砸核桃，绿豆糕一拿就碎。
眼看着中秋节就要到了，这要是拿不出像样的东西，福源祥这块百年的招牌，算是要砸在他手里了。
“掌柜的，这有个穷酸，非说要应聘大师傅。”
伙计连忙告状，指着沈砚一脸鄙夷。
赵德柱瞥了沈砚一眼。
心里更烦了。
这不是添乱吗？
“小兄弟，我这儿招的是能顶大梁的师傅，不是账房先生。”
赵德柱摆摆手，转身欲走。
“你会算账，我这儿也不缺。”
沈砚没动。
他站在原地，吸了吸气，语气平平，像是在说今儿天气不错。
“赵掌柜。”
“您这炉子里的‘翻毛月饼’，火候过了。”
赵德柱脚步一顿。
猛地转过身。
“你说什么？”
沈砚指了指后厨的方向。
“枣泥馅儿没炒干，水汽大，一进炉子就容易塌。为了定型，您那徒弟把火给催大了。”
“这会儿要是出炉，皮子肯定是焦黄的，一碰就掉渣，而且……”
沈砚顿了顿，笑了。
“吃起来会有股焦苦味，压不住枣泥的酸。”