于得志心里松了口气，还好。
崔天阳也不是轻而易举、次次都能完美拿捏住这块肉质的极限薄厚。
还好，还好。
我就说嘛，都是差不多的厨艺，总不能刀功我还差一截吧？
不过能做到这个程度，于得志还是有些感叹，不由得出声夸赞：“天阳，你的刀功我一直没见识到。今天算是见到了。真厉害啊。”
面对于得志的夸赞，崔天阳只是笑了笑，用毛巾擦了擦手。
“于叔，您过奖了。我还得练。”
说完，崔天阳接着开始下一步的练习。
切丝。
在刚刚几种切法的练习中，熟练度，崔天阳已经大致明白了。
越难、越认真，熟练度涨的效率越高。
就像刚开始的直切，同样的认真练习，只能达到片刀功带来的熟练度增长的一半左右。
同时，在进行刀功练习的时候，。
原本的【川菜厨艺】技能后面，又像是被点开了一样，出现了几个更细分的、归属于川菜厨子的其他技能分支。
【刀功】、【火候】、【调味】……
看着眼前系统面板上，【刀功】后面的熟练度数字随着他每一次认真下刀而轻微跳动、上涨。
崔天阳几乎是很自然地屏蔽掉了周围的杂音和目光，进入到一种忘我的境界。
他的眼中只剩下手中的刀、案板上的食材，以及那种对极致掌控的追求。
片薄，条匀，丝细。
一根白萝卜在他手中。
先被片成薄而均匀的长片。
然后叠起。
刀起刀落间，化作了细如发丝的萝卜丝，根根分明，粗细均匀。
放在清水中轻轻一晃，几乎没有任何断裂或碎渣。
于得志还想开口再说点什么。
可看着崔天阳现在这种全神贯注、心无旁骛的状态，他却忽然有些严肃起来。
这眼神，这架势……
已经到了忘我的程度了吗？
做任何一件事情，其实都有这样一种境界。
读书会有。
开车也会有。
就像是有时开车的时候忽然回神，却忘记了刚刚经过的路口是红灯还是绿灯。
按照现在的说法，就是身体进入了本能状态，经验被身体本能调度，做到了一个前所未有的认真境界。
看到崔天阳进入这个境界。
于得志赶忙低声朝着周围还围着的众人示意。
让众人赶紧离远点，别再围在这里，也别出声打扰。
众人虽然不知道怎么了，但面对于得志的话，他们还是听的。
大家悄悄散开，基本上各自忙各自的事情去了，只有一些老师傅和崔天阳的徒弟还忍不住朝着这边看着。
于得志则站在不远处，抱着胳膊，目光紧跟着崔天阳的动作，心中默默思索。
先是四大基本刀工。
现在是切丝极致。
按照顺序，后面一个应该就是花刀。
之后是整料片皮。
不对。
崔天阳一直都进行的高难度刀功。
应该是整鸡出骨！
于得志目光一凛，抬手朝着看向这边的马红招了招手。
马红赶忙走了过来，低声问：“于师傅，怎么了？”
于得志说：“去库房拿只鸡过来，要今早现杀的，刨了放血的，只要放了血拔了毛的。要快！”
马红愣了下，点了点头，快步朝着后院库房小跑而去。
于得志则是继续看着崔天阳的动作。
切丝之后，果然就是花刀。
只见崔天阳取过一块质地偏韧的猪腰子。
手腕微转，刀锋以一种特定的角度切入。
随即迅速划动，紧接着又是另一组角度。
刀刃在他手中仿佛有了生命，在食材表面刻画出整齐而优美的纹路。
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