沈砚推着自行车跨进九十四号院。
大号保温桶“咚”的一声搁在八仙桌上。
他扯过一把竹椅坐下，唤出系统面板，消耗声望值。
【兑换成功：顶级紫皮嫩茄子五斤、紫皮大蒜两头。】
案板上凭空多出五根水灵灵的紫皮嫩茄子，外加两头饱满的紫皮独头蒜。
沈砚刚准备起锅烧水，就听见隔壁九十五号院前院炸开了锅。
前院水池边。
杨文学光着膀子蹲在青石板上，手里倒握着大菜刀，哼哧哼哧地刮着大鲶鱼表皮的黑黄黏液。
大鱼还没死透，尾巴猛地一拍，泥水溅了杨文学一脸。
他抬手抹了一把脸，菜刀背狠狠砸在鱼脑袋上。
这下彻底不动了。
浓重的土腥味混着血水，顺着青砖缝淌了一地。这动静和气味，瞬间把院里的邻居全吸引了出来。
杨瑞华端着装满脏衣服的木盆，刚迈出屋门就愣在原地。
她两眼发直地瞅着那条比成年人小腿还粗的鲶鱼，喉咙直发干。
“老天爷，这得费多少油才能炖出味啊。”她咽了口唾沫嘀咕道。
“咔嚓！”
杨文学手起刀落，硕大的鱼头被硬生生剁了下来，扔在一旁。
扒着门框的阎埠贵看得直嘬牙花子，这败家玩意儿！那大鱼头要是劈开，加上两块老豆腐，能熬出整整三大锅奶白鲜汤！够一家老小对付一个星期！
他嘴唇动了动，刚起了点小心思，瞅见杨文学手里那把滴血的大菜刀，到嘴边的话愣是咽了回去。
几个大妈围在水池三步开外，眼红得直泛酸水。
“老杨家这小子，真是祖坟冒青烟了。”
“可不是！拜了沈师傅那么个活财神。教真本事不说，这么大的鱼，说分一半就分一半！”
“满四九城打听打听，哪有当师父的给徒弟倒贴好东西的规矩？”
何雨柱刚下班回院，手里拎着个空饭盒。一进前院。
“豁！好大的土腥味！”
他大步凑到水池边，“乖乖！这么大的鲶鱼！”
何雨柱凑到案板前，盯着那块最肥的鱼肚皮直咂吧嘴。
“这么肥的鱼肚皮！文学，你小子算是掏着了！沈叔这手笔，满四九城都找不出第二个！我这轧钢厂大厨看着都眼馋啊！”
杨文学嘿嘿一笑，护着刚切好的鱼肉：“柱子哥，这可是给我师父留的好肉，您就别惦记了。”
何雨柱连连摆手：“我哪敢惦记沈叔的东西啊！我就是眼馋你小子，跟着沈叔，这好日子还在后头呢！”
杨文学没搭理周围的酸话。手起刀落，顺着鱼骨贴根一划。鲶鱼最肥厚的中段全被他卸了下来，切成大块，码进搪瓷盆里。
案板上，只剩下一个孤零零的鱼头、一截鱼尾和一堆剔得干干净净的骨架。
杨文学端起装满好肉的搪瓷盆。连手上的血水都顾不上洗，径直往院外走。
“哎！文学！”阎埠贵急走两步，伸手指着案板，“这鱼头和骨架……”
杨文学脚下不停。
“阎老师，那是我家晚上熬汤的，您就别惦记了。”
九十四号院。
杨文学端着搪瓷盆大步走进来。
“师父，鱼处理干净了。全是好肉，一点刺都没有。”
搪瓷盆递了过去。
沈砚扫了一眼盆里，全是剔好刺的厚实鱼块。这傻小子，把那点好肉全给拿过来了。这徒弟没白疼。
“行了，明早来找我，回去炖汤记得多炖一会，把油水全熬出来。”沈砚摆摆手。
杨文学嘿嘿一笑，转身跑回了隔壁。
沈砚拎起搪瓷盆走进厨房。
大鲶鱼土腥味重，直接下锅必毁。他倒了半碗高度白酒，撒上一把粗盐，双手用力揉搓鱼块。
血水和白黏液全杀了出来。清水一冲，再拿干纱布把水搌干。
起锅，烧油。
灶膛里火苗一窜，铁锅很快烧热。
沈砚抓起一把面粉，薄薄地裹在鱼块表面。油温七成热，鱼块下锅。
“滋啦——”
热油一激。鱼肉表面的面粉瞬间定型，把鲜味全闷在了里头。
沈砚握着锅铲，轻轻翻动。鱼块两面煎至金黄微焦，捞出控油。
洗净的紫皮嫩茄子摆在案板上。
沈砚没动刀，上手顺着茄子的纹理，直接撕成长条。手撕的茄子截面参差不齐，最容易吸饱汤汁。
锅底留底油。扔进一把花椒和八角，小火煸出香味，捞出香料渣。
手撕茄子直接铺进锅里。煎好的金黄鱼块稳稳压在茄子上方。