福源祥后厨的伙计们陆陆续续到了位。
小李换上干净的白围裙，走到水槽边，忍不住把手揣在兜里，隔着布料捏着那二十二块五毛钱，嘴都快咧到耳根子了，走路都带着轻飘飘的劲儿。
他凑到王二狗跟前，压低声音显摆：“二狗哥，昨晚我二姑听说我涨了定量，连夜跑来要给我介绍对象呢！”
王二狗正弯腰往灶膛里添煤球，听见这话，他直起身拍掉手上的黑灰，瞥了小李一眼，脸色一沉，冷不丁甩过去一句：“财不露白，定量更是命根子。你二姑今天给你介绍对象，明天就能张嘴借你的量本，你要是不想惹一身骚，就把那点得意劲儿收一收，别到处显摆。”
小李打了个哆嗦，赶紧把手从兜里抽出来。
王二狗拍了拍他的肩膀：“沈师傅在后头看着呢，别给自己惹麻烦。”
沈砚掀着料房门帘看在眼里。王二狗在国营厂滚了几天，算是把那点浮躁性子磨平了，不是那个混不吝了。
小李灰溜溜地走到面案前，刚舀起一瓢水准备往面盆里倒，一旁正和面的老马余光一扫，扔下面团一步窜过来，一巴掌拍在他后脑勺上。
“水加多了！这棒子面本来就散，你一瓢水直接浇下去，全成浆糊了！”老马骂骂咧咧地卷起袖子，把小李挤到一边。
小李捂着后脑勺，缩着脖子不敢吭声。
“招子放亮看好了！粗粮细作，得用留水法。水不能一次性加满，得边揉边淋，手腕往下压，把里头的筋道挤出来。”老马双手在面盆里快速推拉，原本散乱的棒子面渐渐抱团，表面泛起一层亮光。
“看明白没有？自己上手揉！”
小李赶紧凑上去，照着老马的手法开始揉面。旁边油锅前，钱大勺也把另一个小年轻叫到跟前，指着翻滚的油泡，掰开揉碎了讲炸排叉的火候。
后厨里再没了旧社会那种把手艺捂得严严实实的风气。
沈砚从料房走出来，用力拍了两巴掌。“啪啪”两声，把后厨的动静全压了下去。所有人立刻停下手里的活计，齐刷刷看向沈砚。
沈砚走到场地中央，直接开了口：“今天立个新规矩。店里所有师傅带徒弟，全在陈经理那儿登记造册。教会徒弟饿死师傅，这句老话在福源祥行不通。”
他扫视了一圈，接着说道：“谁带的徒弟过了考核，能上案独当一面，年底铺子给师傅发奖金。徒弟要是干活砸了锅，师傅连带扣钱。”
后厨顿时安静下来。在这年头，师傅留一手是铁律，谁家不是把真本事捂得严严实实？老马愣了好几秒，眼珠子都红了，猛地一拍大腿：“沈师傅，您这话当真？真给奖金？”
“福源祥的规矩，什么时候打过折扣？”沈砚反问。
钱大勺手里的漏勺直接丢进水盆里，转头冲着那个小年轻吼道：“还愣着干什么！把那盆面端过来，今天不把排叉的火候摸透，中午别想吃饭！”
老马一把薅住小李的后脖领子：“听见没！赶紧揉！揉不出筋道，我削你！”
后厨里立马炸了锅，切菜的笃笃声、下油锅的滋啦声响成一片。沈砚抄着手站在一旁，看着这帮眼冒绿光的老伙计。利益一绑，这帮老油条算是彻底拼了。
……
下午五点半，轧钢厂下班的广播声准时响起。
车间里的工人们纷纷收拾工具，三三两两地往外走。易中海却没有动，他站在自己的钳工台前，不紧不慢地拿棉纱擦拭着手里的半成品零件。
贾东旭没跟着人群走，而是一路小跑凑了过来，脸上堆着殷勤的笑，顺手抄起旁边的扫帚，装模作样地扫起地上的铁屑。
“师傅，您歇着，这台子我给您收拾！”贾东旭手脚麻利，扫完地还不忘拿抹布把钳工台擦得锃亮。
易中海看着反常的贾东旭，没说话。
贾东旭扔下抹布，搓着手，眼睛死死盯着易中海那双长满老茧的手，咽了口唾沫，凑到跟前压着嗓子说：“师傅，您早晨答应我的，下班留半个钟头教我锉刀的寸劲……人都走得差不多了，咱们现在就开始吧？”
易中海的视线落在贾东旭那双发红的眼睛上。他心里清楚，这徒弟的心已经彻底野了，这声“师傅”叫得再甜，也是冲着钱和定量去的。
“行。”易中海吐出一个字，从工具箱里挑出一把旧锉刀扔在台面上，“拿块废料去台虎钳上卡死。”
车间里人走得差不多了，头顶几盏吊灯灯丝发暗，照得台虎钳上一片昏黄。
易中海走到台虎钳前，拿起那把旧锉刀，摆开架势。“看好了，锉刀讲究个‘平、稳、准’。”他一边说，一边推动锉刀在废铁块上锉动，发出刺耳的摩擦声。
动作看着大开大合。但他推到尽头时，手腕那一下下压的暗劲，却被他刻意用侧开的半边身子挡了个严实。从贾东旭的角度看过去，只能瞧见易中海平推胳膊，根本瞧不见那关键的发力点。
“钳工没有速成的法子，全靠这千百次的磨。”易中海吹掉铁屑，把锉刀递给贾东旭，“来，你推几下试试。”
贾东旭赶紧抓过锉刀，学着易中海的样子，双脚一分，用力推了出去。
刺耳的声音响起，锉刀在铁块上直打滑，震得他虎口生疼。
“不对！手腕太僵！”易中海板起脸，呵斥道，“心浮气躁！你脑子里要是只想着钱和定量，这辈子都摸不进钳工的门槛！”
贾东旭被骂得脸都绿了，只能咬着牙继续埋头苦锉。累得满头大汗，胳膊酸软，可锉出来的切面依然坑坑洼洼。
他趁着擦汗的功夫，偷偷瞥向易中海，心里忍不住犯嘀咕：明明是照着师傅的动作做的，怎么就不对劲？难道老东西藏私了？可看着易中海那副恨铁不成钢的做派，他又不敢开口问，生怕惹恼了这尊大佛，连这点残羹冷炙都吃不上。
“行了，今天就到这儿。”易中海看了看时间，语气缓和下来，伸手拍了拍贾东旭的肩膀，“东旭啊，别灰心，慢慢来。只要你听师傅的话，踏踏实实干，师傅总会把你带出来的。”
“哎，我记住了，谢谢师父……”贾东旭甩着酸痛的胳膊，硬挤出个受教的笑脸。
两人一前一后走出车间。冷风一吹，贾东旭冻得打了个寒颤，摸着空瘪的肚子，低头看着震红的虎口，暗暗咬紧了牙。
走在前面的易中海，听着身后拖沓的脚步声，把手揣进袖筒里紧了紧棉袄。
这半个钟头的敲打，足够让这小子明白一个道理：在轧钢厂这片地界，没他易中海点头，你贾东旭连一口热乎饭都吃不上。