陈平安把福源祥的木门板卸下，转身抄起一块红底金字的水牌，挂在门框铁钉上。
门外的队伍早早就排上了，前排街坊脖子伸得老长，死死盯着刚挂上去的水牌。
“蛋黄酥？”
“咸鸭蛋还能做点心？”
人群嗡地一声议论开了，紧接着，有人指着水牌最下方那行小字念叨出声。
“平价版，不要票，一毛五分钱一个！”
这下排队的街坊全绷不住了。
咸鸭蛋在四九城可是稀罕物，平日里来客人才舍得切一个下酒。福源祥拿这玩意做点心，大伙本以为又是大干部、有钱人的专属。
现在一看价格，一毛五分钱！
虽然不便宜，但不要票！给家里孩子买一个尝鲜，绝对供得起！
柜台上，两边摆得清清楚楚。左边是一摞大红纸包的硬木匣子，看着就提气；右边堆着小山似的油纸包，透着股实在劲儿。
刘老拄着拐杖，慢悠悠踱步上前。
“陈经理，给我拿一匣红纸包的。再去右边拿两个油纸包的，我尝尝鲜。”
陈平安麻利地用麻绳把红匣子捆结实，递了过去，又给拿上两个油纸包。
刘老没急着走，当场拆开一个油纸包，烤得金黄的蛋黄酥露了出来。
他两指捏住一掰。只听“咔嚓”一声，外层酥皮簌簌往下掉，露出了里头半个咸鸭蛋黄
暗红色的油脂顺着切口直往外渗，沾在刘老的大拇指上。他凑近一闻，咸香扑鼻，混着猪油的脂香！
周围排队的街坊看得直咽口水。
刘老张嘴咬下半个。酥皮一抿就碎，咸蛋黄的沙面口感越嚼越香，不干不柴！
“好手艺！”刘老竖起大拇指，“这鸭蛋处理得绝了，半点腥味没有，全是醇香！”
“给我来两个平价的！”
“我要五个！”
“别挤！按规矩排队！”赵德柱从柜台后面站起身，扯着嗓子大声维持秩序。
第一炉平价版蛋黄酥，不到一刻钟就卖光了！
前厅热闹还没散，几个穿中山装、胸口别着钢笔的男人挤进门。机械厂工会的李干事走在最前头。
他扫了一眼右边空荡荡的簸箕，目光锁在左边的红木匣子上。
“陈经理，听说福源祥出新点心了？”
陈平安没废话，端出一个白瓷盘。
盘子里放着一个切开的高配版蛋黄酥，外层酥皮层层叠叠，里头裹着红豆沙，最中心是一整颗红油汪汪的咸蛋黄！红黄分明，看着就馋人！
李干事拿起半块放进嘴里。
豆沙清甜，蛋黄咸香，两下一中和，刚好把猪油的焦香全逼了出来。咽下去后，嗓子眼清清爽爽，半点不觉得齁。
李干事跟身后的同事对视一眼，几人纷纷点头。
这东西装在红纸匣子里，发给厂里的干部和劳模，面子里子全有了！谁敢说这节礼办得不体面？
“陈经理，这匣子什么价？”李干事问。
“五块钱一匣，概不讲价。”陈平安报了实数。
听到这价格，李干事心里也是一抽。五块钱抵得上一名学徒工小半个月的工资！五十匣就是二百五十块，这可不是小数目。
但他盯着那红油汪汪的切面，想到厂长特批的那笔劳模慰问专款和“必须办得体面”的命令，咬牙拍了板。
“值！这奖励送出去，厂长绝对挑不出理！先订五十匣，定金我先垫上，明天下午带厂里的条子来拉货！”
赵德柱翻开登记册。
“李干事，您赶巧了。这高端货费工费料，一天就出三十匣。这五十匣，给您排在后天上午，成吗？”
李干事连连点头。
赵德柱低头写字，心里乐开了花。
昨晚他带着钱，把近郊老韩那的鸭蛋翻了个底朝天。起沙流油的好货，全被他拉回了福源祥！
剩下的通货，留给跟风的同行慢慢挑去吧。没好料，没沈爷这手艺！想做出这效果？做梦！
门外，一个穿粗布褂子的老汉提着油纸包，没急着走。
他是福源祥建国前的老主顾，家里落魄后，再也吃不起精细点心。老汉看着手里一毛五分钱的蛋黄酥，手微微发着颤。
“沈师傅是个讲究人。”老汉对着街坊念叨，“人家手艺通天，连领导都买账。可人家没把咱们穷街坊往外推。这一毛五的点心，吃的是个念想，也是人家给咱们留的一份体面。”
街坊们纷纷点头附和，福源祥这块招牌，在老街坊的心里彻底扎下根了。
后厨，热浪滚滚。
沈砚站在大案板前，手腕巧劲不断。水油皮和干油酥在他手里不断折叠、擀开。
老马带着小李拼命揉面，钱大勺守在炉子前紧盯着火候。
杨文学端着一盘刚包好的蛋黄酥，准备进炉。他透过门帘缝隙看向前厅的长龙，再看看手里的烤盘。
平价版和高端版，同样的酥皮，不同的馅料。师父这一手双轨制，把四九城的点心市场切得明明白白！
有钱人吃豆沙整黄，要的是排场和讲究；普通人吃半黄，图的是个尝鲜和实惠。谁也挑不出理，谁都觉得福源祥厚道。
杨文学转头看向沈砚，跟着这样的师父，只要学到那一成的本事，这辈子都吃喝不愁！
福源祥出新点心的风声，不到半天就刮遍了四九城，几家大饭庄和糕点铺的掌柜都坐不住了。