随着考核的结束，沈砚看着眼前一张张紧绷的脸，不由得笑了。
他手腕一翻，把计分板直接亮给众人。
“我宣布，本次福源祥后厨大考，全员通过！”
后厨愣了两秒，随后瞬间炸了锅！
小李激动得直哆嗦，大凯一把搂住旁边的伙计，手在他后背上拍的砰砰响。
在这个定量卡着脖子的年月，提级，就意味着一家老小都能多吃几口干饭！
角落里，老马和钱大勺等几位带徒弟的老手艺人，更是激动得不行。
沈砚抬起手压了压，示意大伙儿安静。
他转过身，从木柜里抽出一本厚实的账册，重重拍在案板上。
“年轻伙计们的师傅名单，平安早就登记造册了，徒弟出师，师傅拿钱！我沈砚答应的奖励，一分都不会差！”
陈平安立马抱着大算盘凑上前，翻开账册，手指头顺着人名往下拨。
“老马，带出三个帮案，奖金三十块！”
“钱大勺，带出两个帮案，奖金二十块！”
一张张崭新的大黑十混着零钞，被陈平安从铁皮盒里点出来搁在案板上。
老马走上前，在白围裙上抹了两把手，接过那三十块钱，厚实的票子捏在手里，沉甸甸的，压手！
钱大勺捏着钱，嘴咧到了耳根子，转头冲着一位徒弟的后脑勺就是一巴掌，骂骂咧咧地让他以后干活再麻利点。
奖金发完，后厨这帮汉子一个个跟打了鸡血似的。
沈砚却在这时上前一步，手掌往案板上一拍，原本喧闹的后厨顿时安静下来，二三十号汉子赶紧挺直腰板。
“提级涨薪是喜事，但不能得意忘形！”沈砚目光扫过众人，“以后谁要是手底下的火候差了，细节漏了，砸了福源祥的招牌，我就砸了谁的饭碗！”
刚得了甜头容易飘，必须在这个节骨眼上给他们紧紧！
几十号汉子扯着嗓子齐声应和，“绝不砸招牌！”
沈砚没再多说，偏头交代赵德柱盯紧明天的备料。
交代完后厨，沈砚洗净手，换上深灰色中山装，他将考核记录和名单装进公文包，又拎上两盒刚出炉的药膳糕点，蹬着自行车直奔区委大院。
这提级名单可不是福源祥内部说了算，得走区委的审批流程，盖了公章，那口粮和副食定量才能实打实地发到伙计们手里。
区委办公室内。
王处长正坐在宽大的办公桌后，对着年底各单位的生产指标报表直揪头发，桌上的烟灰缸里塞满了烟头，屋里烟雾缭绕。
几家国营厂的指标还差了一大截，下面的人又天天来哭穷要物资，他这处长当得压力极大。
木门被敲响。
“进！”王处长头都没抬，语气有些冲。
沈砚推门走进去，反手带上门。
王处长抬头一瞅，看清来人，眉头顿时舒展开来，他把手里的钢笔往桌上一扔，亲自起身迎了上去。
“哎哟，沈老弟！什么风把你给吹来了！”
王处长热情地拉开待客的木椅，顺手拿起暖水瓶，往印着红星的搪瓷茶缸里倒满热水，抓了一撮茶叶扔进去。
“王处长，您这可是忙着呢。”沈砚客套了两句，把手里拎着的两盒药膳糕点搁在茶几上，“刚出炉的茯苓山药糕，给您带两盒尝尝鲜。”
“你这太客气了，今天来不光是为了送糕点吧？”王处长乐呵呵地接过，顺势在对面坐下。
沈砚没再绕弯子，直接拉开公文包的拉链，抽出一叠盖着福源祥公章的提级申请名单，双手递了过去。
“今天来，主要是为了铺子里伙计们提级的事，还得麻烦王处长给批一下。”
王处长端起茶缸，接过名单。福源祥生意火爆，提拔几个伙计也是常理。
他低头扫了一眼名单最上面的一排名字。
“咳咳——！”
刚喝进嘴里的一口茶水，直接呛住了！
王处长赶紧把茶缸搁在桌上，盯着手里的那张纸，满脸错愕。
“沈老弟，你不是在跟我开玩笑吧？”王处长指着名单上一长串密密麻麻的名字，“这几个全提帮案？四个帮案全提技工？所有技工全升一级？！”
王处长收起笑脸，他把名单往桌上一撂，屈起手指敲了敲桌面：“沈老弟，你这帮人升完级放出去都能当国营厂的大师傅了！你满四九城打听打听，哪个铺子敢一口气报这么长的提级名单？”
“你倒好，狮子大开口，差点给我报上来一个排的提级名单！”
“这可是实打实的口粮定量，这你让我怎么跟上面交代？”
区里每年的提级名额都是有定数的，各家为了一个名额能打破头，这单子他可不敢随便签，关系再好也不行！
沈砚靠在椅背上，端起茶缸，抿了一口茶水，他早料到王处长会有这反应，在这个物资卡得死死的年月，一口气提拔这么多人，确实扎眼。
沈砚放下茶缸，再次拉开公文包，将那本厚达几十页的考核记录本推到王处长面前。
“王处长，福源祥不养闲人。”沈砚手指在封面上点了点，“这上面每一笔都是考核依据，谁切了多少丝，谁熬了多少糖稀，谁揉面用了多少力道，全记在里面。”
“手底下的真章骗不了人，您要是不信，随时派专家组去铺子里抽查，要是有一个人不合格，这名单我当场撕了。”
王处长半信半疑地拿过记录本，翻开第一页。
刚看两行，他的神色就变了，这记录本写得太细了！从第一轮的刀工切配，到第二轮的火候把控，再到第三轮的揉面成型，每一道工序都有详细的打分和点评，甚至连耗材的损耗率都算得清清楚楚。
王处长越往后翻，看得越仔细，他管了这么多年指标，下面报上来的糊弄账见得多了，可福源祥这本账，直接把虚无缥缈的手艺，变成了能查能对的数据！
要是把这套法子推广到那些半死不活的国营铺子……
他合上本子，长舒了一口气，抬头看向沈砚，“沈老弟，你这是给我出了个难题，又塞了个惊喜啊。”